スコアが低い食品は摂る意味がありませんか

そんなことはありません。他の食品と組み合わせれば補えます。米と大豆製品を一緒に食べる形がこれにあたります。

スコアが高ければ量は少なくていいですか

量は別に必要です。スコアは質の指標で、必要量を減らすものではありません。

そのタンパク質に必須アミノ酸がどれだけバランスよく含まれているかを100点満点で表した数値のこと。

必須アミノ酸のバランスを100点満点で表します。最も不足している必須アミノ酸に合わせて決まります。

スコアが低い食品も、足りないアミノ酸を含む食品と一緒に食べれば補えます。 ご飯と納豆、パンと卵といった組み合わせがこれにあたります。

動物性・植物性を問わず、必要量が摂れているかを先に確かめてください。