グルテンフリーの中身と、続けにくいところ

やり方

小麦・大麦・ライ麦を避けます。

避けるもの	食べられるもの
パン・うどん・ラーメン・パスタ	米・ビーフン・十割そば
小麦粉の菓子・ケーキ	米粉の菓子・和菓子（原材料を確認）
天ぷら・フライの衣	片栗粉・米粉の衣
しょうゆの一部・麦みそ	たまりしょうゆ（原材料を確認）
麦茶	緑茶・ほうじ茶

しょうゆに小麦が使われていることは見落とされがちです。 厳密に行う場合は、調味料の原材料まで確認が要ります。

費用

上がります。 グルテンフリー表示の商品は割高なためです。

項目	月あたりの目安
米粉パン（食パンとの差）	+3,000〜6,000円
グルテンフリーのパスタ・麺	+1,500〜4,000円
専用の調味料	+500〜2,000円

米とそばを主食にすれば、費用はほとんど上がりません。 高くなるのは、パンや麺を代替品で置き換える場合です。

続けにくいところ

場面	起きること
外食	衣・ソース・しょうゆまで確認するのは難しい
表示	「小麦を含む」の表示を毎回確認する手間
費用	代替品が割高
付き合い	パン・麺の店を選べない
誤解	米粉パンや米粉の菓子はカロリーが低いわけではない

「グルテンフリー＝カロリーが低い」ではありません。 米粉の菓子も、小麦の菓子と同じくらいのカロリーがあります。

誰に向くか

向いている	向いていない
医師の指示がある	減量だけが目的
もともと和食中心	パン・麺が主食
費用に余裕がある	食費を抑えたい
—	検査を受ける前の方

減量が目的なら、この方法である必要はありません。 パン・麺・菓子を減らしたいなら、未加工中心や砂糖断ちのほうが範囲が明確です。

根拠について

この項目は、公的機関の資料に記載があります。 グルテンの除去は、セリアック病の治療として医療の場で確立した方法です。小麦アレルギーについても、消費者庁のアレルギー表示制度で小麦が特定原材料に指定されています。

一方、これらの疾患がない方が減量を目的として行う場合について、それを支持する公的な資料は、当サイトが確認した範囲では見つかりませんでした。

検査を受ける前に自己判断で小麦を除去すると、診断に影響することがあります。 症状がある方は、除去を始める前に受診してください。