糖質ゼロは本当に0gですか

食品100gあたり0.5g未満であればゼロと表示できます。完全な0ではありません。

実質糖質とは何ですか

表示の糖質から糖アルコールを引いた数字です。公的な決まりはなく、どこまで引くかは製品によって違います。

日本ではカロリーゼロとして扱われています。他の糖アルコールは1gあたり2kcal前後のものが多くあります。

2026年8月27日公開

糖質ゼロの基準、糖アルコールが糖質に数えられる仕組み、実質糖質という言い方の中身を整理しました。表示の数字を自分で読める形にしています。

この記事で分かること糖アルコールの種類ごとにカロリーとお腹への影響を並べ、「実質糖質」の計算が製品ごとに違う理由を示している

食品表示の基準は決まっています。

「ゼロ」は0ではありません。 また、「糖類ゼロ」と「糖質ゼロ」は別です。 糖類は糖質の一部で、砂糖やぶどう糖などを指します。糖類ゼロでも、でんぷんや糖アルコールが入っていれば糖質はあります。

低糖質のお菓子には、砂糖の代わりに糖アルコールが使われます。表示の上では糖質に数えられますが、体内での扱いが砂糖と違います。

名前	1gあたり	特徴
エリスリトール	0kcal（日本の扱い）	体内でほぼ代謝されず排出される
マルチトール	約2kcal	甘さが砂糖に近い。量を摂るとお腹がゆるくなることがある
キシリトール	約3kcal	冷たい清涼感がある
ソルビトール	約3kcal	保湿性がある。菓子・佃煮に使われる

多く摂るとお腹がゆるくなることがあります。 製品の注意書きに「一度に多量に食べると、体質によりお腹がゆるくなることがあります」と書かれているのはこのためです。

パッケージに「実質糖質2g」と書かれていることがあります。これは、表示の糖質から糖アルコールを引いた数字です。

この計算に公的な決まりはありません。 エリスリトールだけを引く製品と、糖アルコール全部を引く製品があります。マルチトールは体内で一部が吸収されるため、全部引くと実際より少なく見えます。

買う前に見るのは「糖質」の欄です。 「実質糖質」は製品側の説明として読みます。

低糖質専用のお菓子より安く、糖質も同じくらいです。 ナッツ25gは約150kcalなので、量は数えます。