低糖質のパンと麺。普通のものと何が違うか

何を置き換えているか

低糖質のパンと麺は、小麦粉の一部か全部を、糖質の少ない材料に置き換えて作られています。置き換える材料で性質が変わります。

置き換える材料	何か	特徴
小麦ふすま（ブラン）	小麦の外皮	食物繊維が多い。色が濃く、独特の香りが出る
大豆粉	大豆を挽いたもの	タンパク質が多い。豆の風味が残る
小麦たんぱく（グルテン）	小麦のタンパク質部分	弾力が出る。小麦アレルギーの方は摂れない
おから・こんにゃく	豆腐の副産物と芋	糖質はほぼゼロ。食感は麺と別物

糖質はどれくらい減るか

製品	1食あたりの糖質	普通の製品
ブランパン	1個 約2〜9g	ロールパン1個 約14g
大豆粉パン	1個 約5〜10g	食パン6枚切り1枚 約27g
低糖質の中華麺	1食 約15〜25g	中華麺1玉 約64g
糖質ゼロ麺（おから・こんにゃく）	1食 約1g未満	うどん1玉 約52g

置き換える程度で幅があります。 「低糖質」と書かれていても、普通のものの半分程度にとどまる製品もあります。必ず栄養成分表示の数字を見てください。

減った糖質の代わりに何が増えるか

増えるもの	起きること
食物繊維	慣れないうちはお腹が張ることがある
脂質	満足感を出すために油脂を足している製品がある
タンパク質	大豆粉・グルテン系で増える

カロリーは思ったほど下がりません。 糖質だけが減ってカロリーが同じ、という製品は珍しくありません。糖質とカロリーは別に見ます。

価格

種類	1食あたりの目安	普通の製品
ブランパン	100〜160円	ロールパン 30〜50円
低糖質の食パン	130〜200円	食パン1枚 25〜40円
低糖質の中華麺	150〜250円	中華麺1玉 40〜80円
糖質ゼロ麺	100〜180円	うどん1玉 30〜60円

1食あたり2〜4倍です。 1日2食を置き換えると、月6,000〜12,000円ほど食費が増える計算になります。

買わずに済ませる方法

やり方	減る糖質	追加の費用
ご飯を半分にする	約28g	0円（むしろ減る）
麺の量を半分にして具を増やす	約26g	具の分だけ
うどんをそばに変える	約11g	ほぼ同じ
ご飯にしらたきを混ぜる	約20g	1食30円前後

低糖質専用の食品を買わなくても、ロカボの水準（1日70〜130g）には届きます。 専用食品が要るのは、主食の量を減らしたくない場合と、厳しい水準（1日20〜50g）を続ける場合です。

表示を読むときの注意

• 「糖質オフ」は比較対象があります。 何と比べて何%オフかを確認します
• 「1個あたり」と「100gあたり」を取り違えないでください。 小さいパンは1個あたりの数字が小さく見えます
• 糖質が書かれておらず炭水化物だけの表示なら、食物繊維の分を含んだ数字です